Un tiers de la nourriture est gaspillée dans le monde
Depuis que Susan Teaford a commencé à chercher de la nourriture bon marché – à la recherche de remises à l’approche des dates de fin – la retraitée américaine a réduit ses factures d’épicerie et a fait de la chasse aux bonnes affaires une vertu.
Maintenant, lorsque Teaford a besoin de faire ses courses, elle vérifie simplement l’application Flashfood, qui répertorie toutes sortes de produits approchant leur date d’expiration dans son magasin local à Washington, DC, dans la banlieue d’Arlington, a rapporté le Fondation Thomson Reuters.
Des légumes verts, des fruits, du pain, du poisson fumé, des morceaux de viande et plus encore – tous en vente à la moitié ou aux deux tiers du prix habituel dans des chaînes telles que Giant et Meijer, alors que l’horloge tourne sur leur durée de conservation.
Le résultat : des factures moins élevées pour Teaford alors même que les prix ont grimpé en flèche après la pandémie – plus un profond sentiment de satisfaction.
“Je déteste le gaspillage alimentaire et j’aime les bonnes affaires”, a déclaré Teaford, 66 ans, à la Fondation Thomson Reuters, alors qu’elle préparait un carré de côtes levées à moitié prix via l’application Flashfood.
Teaford a déclaré qu’elle avait économisé environ 450 $ sur ses factures d’épicerie cette année – des économies qui ont également incité plusieurs de ses voisins à s’inscrire.
“Cela a du sens”, a-t-elle déclaré. “Nous sommes juste habitués à économiser.”
Les applications de gestion des déchets alimentaires permettent non seulement d’économiser de l’argent, mais elles peuvent également jouer un rôle dans la réduction des émissions liées au changement climatique. L’agriculture, la transformation et la livraison des aliments consomment tous des combustibles fossiles, tandis que l’augmentation de la production alimentaire est l’un des principaux moteurs de la déforestation.
Le monde produit suffisamment de nourriture pour tout le monde, mais environ un tiers de celle-ci est perdue ou gaspillée le long de la chaîne d’approvisionnement, selon les Nations Unies, qui indiquent qu’une personne moyenne gaspille 74 kg de nourriture chaque année.
PRIX EN HAUSSE
Les applications de gestion du gaspillage alimentaire existent depuis des années, mais des observateurs attentifs affirment que le chaos économique de ces derniers temps – du COVID-19 à la guerre en Ukraine – a rehaussé leur visibilité et stimulé leur adoption.
Nourriture instantanéemaintenant dans près de 1 500 magasins à travers l’Amérique du Nord, a été téléchargé environ 2,5 millions de fois et indique que sa base d’utilisateurs a bondi de plus de 40 % au cours de la dernière année seulement, la crise du coût de la vie ayant pesé sur les budgets des gens.
L’inflation a augmenté cette année à son rythme le plus rapide depuis les années 1970 aux États-Unis pour atteindre 8 %, tandis que la guerre de la Russie en Ukraine et les problèmes de chaîne d’approvisionnement ont fait grimper les prix des denrées alimentaires et de l’énergie.
Environ 10% des ménages américains – soit 13,5 millions de foyers – sont en situation d’insécurité alimentaire, selon les données du gouvernement.
Le réseau des banques alimentaires Nourrir l’Amérique dit que la faim s’est aggravée avec la pandémie en raison des pertes d’emplois et de la pauvreté, en particulier parmi les familles avec enfants et les communautés de couleur.
“La fréquence à laquelle les gens regardent l’application a augmenté à mesure que le prix des produits d’épicerie a augmenté”, a déclaré le directeur général Josh Domingues, qui a fondé Flashfood en 2016.
Depuis lors, la société affirme avoir détourné plus de 50 millions de livres (22,7 millions de kg) de nourriture des décharges et fait économiser plus de 130 millions de dollars aux acheteurs.
“Nous assistons à une adoption incroyable du programme Flashfood”, a déclaré Sepideh Burkett, vice-présidente de l’expérience en magasin de la chaîne d’épiceries Meijer, qui compte 240 magasins.
Meijer a pu réduire de 10 % le gaspillage alimentaire en magasin avec Flashfood lors des premiers tests, a-t-elle déclaré, alors que la chaîne d’épicerie s’efforce d’atteindre une réduction de 50 % d’ici la fin de la décennie.
SOLUTIONS TECHNIQUES
La pandémie a alimenté l’intérêt pour le gaspillage alimentaire et la meilleure façon de le combattre, a déclaré Dana Gunders, directrice exécutive de ReFED, une organisation à but non lucratif qui plaide pour un changement systémique et espère réduire de moitié le gaspillage et les pertes alimentaires aux États-Unis d’ici 2030.
“Au cours des dernières années, nous avons non seulement vu une explosion de l’innovation autour des solutions de réduction des déchets alimentaires, mais nous avons vu certaines d’entre elles réussir”, a-t-elle déclaré.
Cela a créé un “effet volant”, avec des investissements de 500 millions de dollars en 2019 qui ont atteint 2 milliards de dollars l’année dernière, a-t-elle déclaré.
Les déchets restent un défi car ils sont si imprévisibles et variés, a déclaré Gunders, allant des champs non récoltés, des restes de maison, des fruits exceptionnels ou des canapés détrempés.
Mais “la technologie est arrivée avec une nouvelle capacité à diffuser des informations en temps réel à tout un tas de personnes et à rendre (une partie) cette nourriture disponible”, a déclaré Gunders.
Une application appelée Trop bon pour partirpar exemple, cherche à remédier à l’éventail des déchets potentiels en permettant aux utilisateurs de passer une “commande” de 5 $ auprès d’un restaurant, d’une boulangerie ou d’un autre point de vente local, qui leur achète un sac surprise contenant tout ce qui doit disparaître à l’heure de fermeture.
“Les détaillants n’avaient pas vraiment de solution” au gaspillage alimentaire, a déclaré Lucie Basch, co-fondatrice de l’application basée à Copenhague qui a été lancée en 2016.
Les grands organismes de bienfaisance font beaucoup mais ne peuvent pas visiter toutes les boulangeries urbaines près de l’heure de fermeture, a-t-elle déclaré, ce qui signifie que beaucoup sont jetés.
En règle générale, les utilisateurs obtiennent une nourriture d’une valeur trois fois supérieure à ce qu’ils paient.
“Alors que COVID est arrivé et que l’inflation est devenue une chose énorme, payer seulement un tiers, c’est génial”, a-t-elle déclaré. “C’est une façon d’aligner vos intérêts économiques et écologiques.”
L’approche a fait ses preuves : Too Good to Go compte près de 70 millions d’utilisateurs dans 17 pays, sauvant chaque jour quelque 300 000 repas.
Les applications ont également aidé les affamés, car la pandémie a sensibilisé les Américains à la privation près de chez eux, a déclaré Melissa Spiesman, directrice de l’exploitation de Food Rescue US.
L’organisation à but non lucratif gère une application qui relie les fermes, les restaurants et autres avec des milliers de bénévoles dans 21 États qui ramassent les excédents de nourriture et les livrent aux soupes populaires, aux abris et aux organisations de lutte contre la faim.
“Au début de COVID-19, les entreprises ont commencé à fermer ou à réduire leurs heures d’ouverture, et nous avons reçu des appels téléphoniques de tout le monde”, a-t-elle déclaré. “Nous avons été inondés de tonnes de nourriture.”
Plus tard, alors que les chaînes d’approvisionnement devenaient difficiles, les fermes ont également appelé, car elles manquaient de travailleurs ou les commandes se tarissaient.
“Il y avait quelque chose qui s’est réveillé chez beaucoup de gens”, a-t-elle déclaré. “Plus de gens sont conscients qu’il existe des services pour les aider, et plus de communautés veulent faire le bien.”
